Пресс EKOKOM DONI® Prepress

Характерные особенности системы DONI® Prepress:

• Высокое качество продукта и исключительно низкие потери
• Модульная система, которая позволяет построение минимальными инвестициями при расширении производства
• Автоматизирование режима прессования
• Возможность подключения к центральной моечной системе CIP

Производительность системы DONI® Prepress определяется объемом и числом подпрессовых тележек, который представляет 270 л или 180 кг прессованной сырной массы

Смесь сырного зерна и сыворотки от DONI® E-Vat подается в DONI® Drainer и зерно поступает в мобильный модуль — подпрессовая тележка, где дренирование продолжается. Подпрессовую тележку передвигают в прессовое пространство, где происходит прессование силой около 3 кг на 1 кг сырной массы. Процесс продолжается до достижения необходимого содержания влаги, обычно 12-15 минут при производстве пластифицированных сыров.

После чедеризации сырная масса нарезывается на куски и поступает в модуль нарезывания, где оформляются калиброванные формы для последующей термичной пластификации в DONI® Plastformer.