Характерные особенности системы DONI® Pressvat:
- Высокое качество продукта и исключительно низкие потери
- Предельная гибкость при производстве разных типов и форм сыра
- Автоматизированное производство без отклонений от рецептуры при неправильном вмешательстве оператора
- Высокая гигиена производства с возможностью подключения центральной моечной системы (CIP)
Производительность, т.е. размеры системы DONI® Pressvat, определяются размерами сырного блока и количества сырных кусков при разгружении. В общем, все размеры готовых сырных кусков, общий объем, высота слоя и т.д. договариваются с заказчиком. DONI® Pressvat выполняется по индивидуальному проекту. Стандартом системы DONI® Pressvat, DONIDO® принимает следующие размеры:
- Широта пласта сырной массы — 1 200 мм, 1 440 мм, 1 680 мм
- Длина пласта сырной массы — 3 000 мм, 4 000 мм, 5 000 мм, 6 000 мм и 7 000 мм
- Высота сырных блоков может варьировать от 100 до 300 мм
- Максимальный размер длины сырного блока — 380 мм